ขนมชั้นดอกกุหลาบ

          ขนมชั้นดอกกุหลาบ

วัสดุอุปกรณ์

        1.น้ำตาลทราย 2 1/2  ถ้วย

2.น้ำกะทิ 4  ถ้วย

3.แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย

4.แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย

5.แป้งท้าวยายม่อม 1 1/2  ถ้วย (หรือแป้งถั่วเขียว)

6.น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย

7.น้ำหอมกลิ่นมะลิผสมน้ำ 1/2 ถ้วย

8.ถาดหรือพิมพ์สี่เหลี่ยมสำหรับนึ่งขนม (ขนาด 10 x 10 นิ้ว หรือ 8 x 8 นิ้ว)

 

วิธีการทำ

1.ผสมน้ำตาลกับกะทิเข้าด้วยกัน ตั้งไฟแรงปานกลาง เมื่อเดือด ยกลงทิ้งให้เย็นช้อนเอาหัวกะทิที่ลอยหน้าเก็บไว้ 1 ถ้วย สำหรับนวดแป้งส่วนที่เหลือ

2.ใส่แป้งท้าวยายม่อม แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ลงในชามผสม ใส่หัวกะทิที่ช้อนไว้ลงในแป้งที่ละน้อยเพื่อให้กะทิเข้ากับ แป้ง จนทั่ว

3.นวดจนแป้งรวมตัวเป็นก้อน แล้วนวดต่ออีกประมาณ 15 นาที แป้งจะเหนียวแห้งขึ้นแล้วผสมกะทิที่เหลือทั้งหมดกรองไว้

4.แบ่งแป้งออกมาผสมสีทำอาหารให้เป็นสีกุหลาบหลายๆ สีตามต้องการ โดยแบ่งถ้วยละสี

5.นำถาดสี่เหลี่ยมไปนึ่งให้ร้อน เทแป้งลงในถาดบางๆ ที่ละสีแล้วปิดฝานึ่ง 3-5 นาที เมื่อสังเกตว่าแป้งใส แสดงว่าสุกแล้วจึงยกขึ้นใส่ถาดใหม่ นึ่งต่อทีละถาด สำหรับทำดอกกุหลาบ
http://cooking.kapook.com/view131103.html http://img.kapook.com/u/2015/surauch/cooking1/d1.jpg