ขนมครก
วัสดุอุปกรณ์
1. แป้งข้าวเจ้า
1/4 ถ้วย
2. ข้าวสุก
1/3 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย
1/8 ถ้วย
4. เกลือสมุทร
1 ช้อนชา
5. น้ำปูนใส
1/4 ถ้วย
6. หัวกะทิ
1 ถ้วย
7. หางกะทิ
1/2 ถ้วย
8. หัวกะทิ
3/4 ถ้วย
9. น้ำตาลทราย
1/8 ถ้วย
10. เกลือสมุทร
1/4 ช้อนชา
11. แป้งข้าวเจ้า
1/2 ช้อนโต๊ะ
12. ต้นหอมซอย
13. เผือกหั่นเต๋าเล็กๆ
14. เม็ดข้าวโพด
15. น้ำมันพืชสำหรับทาเบ้าขนมครก
วิธีการทำ
1. นำส่วนผสมตัวแป้ง (แป้งข้าวเจ้า ข้าวสุก น้ำตาลทราย เกลือสมุทร น้ำปูนใส หัวกะทิ
และหางกะทิ) ไปปั่นด้วยเครื่องปั่นจนละเอียดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
2. เทส่วนผสมใส่ภาชนะแล้ววางพักทิ้งไว้ประมาณ
15-20 นาที
3. ผสมหัวกะทิ
น้ำตาลทราย และเกลือสมุทรเข้าด้วยกัน คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายแล้วค่อย ๆ
ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากันดี เตรียมไว้
4. นำเบ้าขนมครกขึ้นตั้งใฟให้ร้อน
ใช้ไฟกลาง ทาน้ำมันให้ทั่วหลุมแล้วตักแป้งหยอดแลงไปลงไปประมาณ 3/4 ของหลุม
5. พอแป้งเริ่มเซตตัว
ตักส่วนผสมหน้ากะทิหยอดทับทิลงไปให้เต็ม
6. ปิดฝาขนมครกแล้วรอให้แป้งเริ่มสุก
7. พอขนมเริ่มสุก
เปิดฝาโรยหน้าด้วยเผือก ข้าวโพด และต้นหอมซอย (สูตรนี้ใช้วิธีโรยรวม ๆ กัน 3
in 1 ในเบ้าเดียวกัน)
8. เมื่อขนมสุกใช้ช้อนแคะขนมออกจากเบ้า
จัดใส่จาน พร้อม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น